Ingredientes rótulo dos alimentos: Como procurar MSG, gorduras trans, e mais

Se você é o que você come, como diz o ditado, a leitura da lista de ingredientes dos alimentos industrializados pode dar-lhe uma pausa.

Um alimento que se alardeia como contendo cereais integrais pode ter mais açúcar do que grãos; Um alimento que promete ser de Maio de livre de gordura trans, de facto, conter até 0,5 gramas de óleos parcialmente hidrogenados, uma fonte de gorduras trans, na lista de ingredientes.

Alguns alimentos são atados com dezenas de ingredientes com nomes complicados que soam como eles pertencem a um laboratório de química, e não no seu prato. Alguns ingredientes da lista que desmentem as afirmações feitas na parte da frente da embalagem. Considere apenas dois exemplos

listas de ingredientes são uma boa maneira de saber exatamente o que alimentos embalados contém “, diz Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, professor de nutrição da Universidade Estadual da Geórgia.” Mas a primeira coisa importante a lembrar é que os ingredientes são listados em ordem decrescente de predominância. Os dois ou três primeiros ingredientes são os que mais importam. Ingredientes na parte inferior da lista pode aparecer em apenas quantidades muito pequenas.

Aqui está o que os especialistas dizem que procurar

Especialmente para cereais de pequeno almoço, bolachas, massas e pães, a palavra “todo” deve aparecer como o primeiro ou o segundo ingrediente, seja de trigo integral, aveia, centeio, ou outro grão. Uma maneira de verificar novamente é olhar para o conteúdo de fibra no painel de informação nutricional. alimentos de grãos integrais devem entregar pelo menos 3 gramas de fibra por porção e, idealmente, ainda mais, de acordo com a Universidade da Pensilvânia nutrição familiar especialista Lisa Hark, PhD, RD.

alimentos cada vez mais embalados são adoçados com uma matriz desconcertante de açúcares, que adicionam calorias sem aumentar o valor nutricional. Ingredientes que terminam em a palavra “ose” são todas as formas de açúcar, assim como mel e milho edulcorantes.

Um estudo recente da Universidade da Califórnia, Davis mostrou que estes edulcorantes teve um efeito metabólico semelhante a outras formas de açúcar. Ainda assim, todos os edulcorantes adicionar calorias, mas poucos nutrientes, e podem contribuir para problemas de peso.

Para saber exatamente quantos gramas de açúcar total de um produto contém, veja a etiqueta dos fatos de nutrientes. Quatro de 5 gramas de açúcar é o equivalente de uma colher de chá rasa.

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