Fruit of the Month: Figos

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, L; em 22 de março de 2016

Figos, uma das frutas mais antigas da humanidade, só agora está recebendo a devida atenção em residências nos Estados Unidos. Apesar de ser considerado um fruto, o figo é realmente uma flor invertida em si mesmo. Eles são a única fruta para amadurecer na árvore. Originalmente nativa da Turquia para o norte da Índia, o figo se espalhou para muitos dos países do Mediterrâneo. Os principais produtores de figos secos hoje são os Estados Unidos, Turquia, Grécia e Espanha. Este fruto altamente nutritivo chegou nos Estados Unidos por missionários espanhóis que se estabelecem no sul da Califórnia em 1759. Figueiras logo foram plantadas em todo o estado.

Uma porção de figos é de 40 gramas, aproximadamente 1/4 de copo, ou cerca de 3 figos Calimyrna ou cerca de 4 a 5 figos Missão. Figos são ricos em fibras, fornecendo 20% do valor diário – mais fibra dietética por porção do que qualquer outra fruta comum secas ou frescas.

Existem centenas de variedades de figo, mas os seguintes são mais comumente encontrados em mercados de hoje.

O Calimyrna Fig: é conhecido por seu sabor nut-like e pele dourada. Este tipo é comumente consumido como é.

A Missão Fig: Foi nomeado para os pais de missão que plantaram a fruta ao longo da costa da Califórnia. Esta figura é um roxo profundo que escurece a um preto rico quando secos.

O Kadota Fig: É a versão do original fig italiana Dattato, que é casca-grossa com uma cor âmbar cremoso quando maduro. Praticamente sem sementes, este fig é frequentemente enlatados e secos.

The Brown Turquia Fig: tem a pele cor de cobre, muitas vezes com sugestões de carne roxa e branca que tons de rosa no centro. Esta variedade é usado exclusivamente para o mercado figo fresco.

Fig variedades e fotos de cortesia da Fig Conselho Consultivo California

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