Encontrar o melhor Trans Fat Alternativas

Até agora todos concordam que as gorduras trans são ruins para a nossa saúde.

Estas gorduras são criadas quando os fabricantes colocar óleos líquidos através de um processo chamado “hidrogenação”. Ao adicionar átomos de hidrogénio, os óleos são convertidos em gorduras sólidas com um prazo de validade prolongado, para que eles possam ser facilmente utilizado em produtos comerciais assados, ficar margarinas, lanches e fast foods.

Os especialistas chegaram a gorduras trans acreditava serem mais saudáveis ​​do que gorduras saturadas, como manteiga ou banha de porco. Nos últimos anos, no entanto, os pesquisadores descobriram que essas gorduras feitas pelo homem estão ligados a muitos problemas de saúde graves.

Enquanto especialistas concordam que as gorduras trans devem minimizados na nossa dieta, é difícil conseguir alguém para concordar sobre a melhor maneira de fazer isso.

Um estudo publicado no The New England Journal of Medicine, em 2006, estimou que até 228.000 eventos de doença coronariana poderia ser evitada com a redução ou eliminação de gorduras trans da dieta; Outro estudo de quase 20.000 mulheres publicados no Journal of Epidemiology, em 2008, relataram que mulheres com os mais altos níveis sanguíneos de gordura trans tinham o dobro do risco de câncer de mama em comparação com as mulheres com os níveis mais baixos; E ainda um outro estudo realizado por pesquisadores de Harvard publicado na Cancer Epidemiology Biomarkers && am; Prevenção em 2008, descobriu um aumento no câncer de próstata em homens com os mais altos níveis sanguíneos de certas gorduras trans.

 virou-se para líderes nutricionistas para explicar algumas das opções agora a ser exploradas pela indústria de alimentos

Uma alternativa gordura trans sendo considerado é voltar simplesmente ao uso de gordura saturada de animais – tais como manteiga e banha de porco -, mas em pequenas quantidades.

“Na verdade, eu acho que seria uma ótima idéia bens de ter assados ​​sabor como eles foram destinados a gosto, e, ao mesmo tempo, incentivar as pessoas a comer muito menos desses alimentos, que acho que é a mensagem realmente importante em tudo isso “, diz Miriam Pappa-Klein, MS, RD, gerente de nutrição clínica do Centro Médico Montefiore, no Bronx, NY

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